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鸡肉[ jirou ]

别名:家鸡肉
性味:味甘,性温。无毒。
归经:归胃、脾经。

温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损
功效与作用

温中,益气,补精、添髓。

主治

主治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱等症。

补充营养

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂,经常食用可改善儿童营养不良症。鸡肉多含不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病有很好的效果,可健脾胃、活血脉。

补精填髓

鸡肉温中益气、益五脏、补虚损,可辅助食疗由身体虚弱引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说,吃鸡肉也可以缓解由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

成分及药理研究

每100克含水分74克,蛋白质2
3.3克,脂肪1.2克,灰分1.1克;钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8毫克。尚含维生素A(小鸡肉特别多)、C及E2.5毫微克/克。灰分含氧化铁0.013%,氧化钙0.015%,氧化镁0.061%,钾0.56%,钠0.128%,全磷酸0.58%,氯0.06%,硫0.29%。另含胆甾醇60~90毫克%。并含3-甲基组氨酸。 鸡肉经过烤炙,其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C18:2脂肪酸(脂肪酸有18个碳原子及两个双键);又与皮肤及腹部脂肪相比较,胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18:2、C18:3、C20:4的脂肪酸较多,而C18:0、C18:1的脂肪酸较少。

禁忌

凡实证、邪毒未清者不宜食。

鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,应该丢掉不要。

过敏性皮炎、神经性水肿、癌症、哮喘、尿毒症患者不宜食用。

药用部位

为雉科动物家鸡的肉。

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