功效与作用

解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

用法用量：10～15g。

——以上来源于《中国药典》2015版

生津、止渴、透疹、降血糖、解肌退热、升阳止泻。

1.疏散风热（外感表证） 用治外感表证发热，无论风寒抑或风热，皆可选用。外感表证，症见项背强痛者，更为适宜，如葛根汤、桂枝加葛根汤。

2.升阳止泻（脾虚泄泻、湿热痢疾证） 用治脾虚泄泻，常配伍党参、白术等同用，如七味白术散；用治湿热泻痢，常配以黄连、黄芩等，如葛根芩连汤。本品可鼓舞脾胃清阳之气上升，以用治泻痢症。

3.生津止渴（热病口渴、消渴证） 用治热病口渴或阴液不足及气阴两虚之口渴等。本品具有升发清阳之功，能生津止渴。

4.透发麻疹（麻疹初期，透发不畅） 用治疹出不畅，常配升麻等同用，如升麻葛根汤，并以兼有津伤口渴者最为适宜。

5.葛花  为葛的未开放的花蕾。性平、味甘。用于治疗饮酒过度，头痛，头晕，烦渴，呕吐酸水等伤及胃气之症。常配伍白豆蔻、橘皮等同用，如葛花解酒汤。以开水泡服，每次3～12g。

6.预防心血管病

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，可用来防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

7.补钙

随着年龄增长，身体对减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用野葛制品可预防骨质疏松。

8.降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

9.美容养颜

葛根中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，异黄酮的含量和活性远远超过大豆。经常吃野葛食品能美容养颜。

葛根图片

主治

主治外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、高血压颈部强痛。

用于外感表证发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、热病烦渴、消渴病，以及湿热泻痢、脾虚泄泻，并解酒。感冒、冠心病、颈椎病、高血脂、眼底病、内脏下垂、糖尿病等可辨证用之。

成分及药理研究

葛根为豆科藤本植物，有“ 江南人参”之称，富含淀粉、黄酮素、组氨酸等对人体有益的多种微量元素。

现代药理研究，葛根有解热作用，乙醇浸剂较煎剂解热作用为强；葛根煎剂、浸剂和总黄酮都有一定降压作用。另外，葛根煎剂及葛根素有降血糖作用，所含异黄酮类化合物有降血脂作用，葛根素还有抗血小板聚集作用及益智、抗氧化、肿瘤等作用。

1.葛根有扩张冠脉血管和改善心肌缺血缺氧状态的作用。 2.葛根有降压和减慢心率作用。
3.葛根有抗心律失常作用。 4.葛根有抗心绞痛作用。 5.葛根有β-受体阻断作用。 6.葛根有改善脑血循环作用。 7.葛根有收缩或舒张平滑肌的作用。 8.葛根有抑制血小板聚集的作用。 9.葛根有抗癌作用。 10.葛根有抗氧化作用。 11.葛根有降血糖作用。 12.葛根有提高学习记忆功能的作用。 1
3.葛根有解毒作用。 14.葛根有抑制酶活性作用。 15.葛根有抗缺氧、抗流感病毒感染、抗乙醇损害、保肝作用，还有降血脂作用。

禁忌

服用葛根期间忌食刺激性食物。

①大剂量可引起急性中毒反应，出现心悸、口干欲饮、烦躁不安、神志不清、面色潮红，甚至精神异常、语言不清等近似莨菪类药物中毒反应。尚有致腹泻水样便、药物性肝炎、过敏反应等个案报道。

②脾胃虚寒者慎用。表虚多汗者忌用。虚阳上亢引起的头痛、头晕不宜用。孕妇慎用。

③葛根来源中有野葛、甘葛之分，但在临床处方中不能出现野葛之名，因《神农本草经》中所讲的野葛即毒性极强的“钩吻”，决不可混淆。

④由葛根提取物制成的葛根注射液，其功效、应用已有很大变异，不可将葛根注射液充代葛根饮片使用。

食用方法

日常用法：9~15g；水煎服。大剂量可用50g，用水煎服。

1、煮粥

葛根与粳米同煮，可减轻其寒滑作用，延缓药效，起到清胃养阴、生津止渴作用、幼儿夏季热，胃热多渴，可多食葛根粥，使大便通畅，减轻病状。

2、做羹

葛根粉有很好的清胃火的功效。葛粉约50g，放入碗内，下少许凉开水搅匀，加入15克冰糖，再将热开水冲入碗内，即成糊状，待温凉时食用可以清理胃热、湿燥，改善秘燥，口臭胃胀、烦躁心乱。

3、代茶饮

葛根10g，山楂15g。用适量水煎煮山楂和葛根，每日当茶饮。

日常保健，也可选用葛粉，食用更方便。

药用部位

为豆科植物野葛的根。

形态特征与生境分布

多年生草质藤本，长达10米。块根圆柱形，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。植株全体密生棕色粗毛。叶互生，柄长，3出复叶，叶片菱状圆形，有时有了波状浅裂，长8～19厘米，宽5～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛。秋季开花，总状花序腋生或顶生；花密，小苞片卵形或披针形；萼钟状，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面一齿较长；花冠蝶形，紫红色，长1.5厘米。荚果条形，长5～12厘米，宽1厘米，扁平，密生黄色长硬毛。块根、叶、花、种子分别入药。初春、晚秋采挖块根，洗净，刮去外皮，切片，晒干。分布于全国大部分省区（西藏、新疆外）。生于山坡草丛较阴湿处。

选购保存

干燥块根呈长圆柱形，药材多纵切或斜切成板状厚片，以质硬而重、色白、粉性足、纤维性少者为佳；质松、色黄、无粉性、纤维性多者质次。

置通风干燥处，防蛀。

适用体质