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咖喱[ kali ]

季节:春,夏,秋,冬
食用人群:老少皆宜。
介绍

“咖喱”是音译,源于泰米尔文,意即调味,其味辛辣带甜,主要用于烹调牛、羊、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。

功效与作用

咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的。咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症能起到一定的预防作用。咖喱还具有加速伤口愈合,预防老年痴呆症等功效。

营养价值

咖喱含有姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和香菜子等主要成分。

禁忌-副作用

1.老少皆宜。

2.患病服药期间忌食。咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

怎么吃
主要用于烹调牛、羊、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。
用量
每次大约20克。

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