玫瑰鲜虾饼
所需食材
玫瑰酒
鲜虾
藕粉
葱花
生姜末
精盐
将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将葱花、藕粉、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后放入捣烂的虾仁和玫瑰酒，用竹筷搅匀摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10个虾饼坯。将虾饼依次下油锅中煎至一面黄，出锅装盘即可。
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