功效与作用
养心；益肾；除热；止渴。主脏躁；烦热；消渴；泄利；痈肿；外伤出血；烫伤
成分及药理研究
镇痛及抗病毒作用，从小麦中提取的脂多糖（LPSw）静脉注射或灌胃，均可抑制醋酸引起的小鼠扭体反应，有显着的镇痛作用，LPSw可激活巨噬细胞而发挥抗病毒作用，临床上对各种疱疹患者有效。
禁忌
小麦面畏汉椒、萝菔。
食用方法
内服：小麦煎汤，50-100g；或煮粥。小麦面炒黄温水调服。外用：适量，小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。
记载
出自《本草经集注》1.陶弘景：小麦合汤，皆完用之，热家疗也，作用则温，明穬麦亦当如此。2.《唐本草》：小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也。3.《本草图经》：小麦性寒，作面则温而有毒，作曲则平胃止利。其皮为麸，性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱豉，性便不同也。4.《纲目》：小麦面，医方中往往用飞罗面，取其无石味而性平易尔。陈麦面煮水食之无毒。以糟发胀者，能发病发疮，惟作蒸饼和药，取其易消也
生长地区分布
全国各地均有栽培，为我国主要食粮之一。
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