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开心果[ kaixinguo ]

中药:婆罗子
别名:无名子、阿月浑子。
性味:味甘,性温。
归经:归肝、胃经。
季节:春,夏,秋,冬
食用人群:老少皆宜。
介绍

又名无名子、阿月浑子。开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、俄罗斯西南部和南欧,中国仅在新疆等边远地区有栽培。开心果果仁味道鲜美,具有特殊香味,是高营养的食品,其中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

功效与作用

1.开心果果仁抗衰老、润肠通便,能增强体质,有利于机体排毒,被古代波斯国的国王视为“仙果”。

2.开心果的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。

3.开心果中还富含精氨酸,它有助于降低血脂和胆固醇,不仅可以缓解动脉硬化的发生,还能降低心脏病的发病率。

4.中医认为,开心果具有调中理气的功效,常食可使人保持心情愉快,可帮助人们减轻生活压力。

5.开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素,可有效缓解视疲劳。

营养价值

开心果富含维生素E、油脂等,而且含蛋白质、糖分等。

每100g开心果含有:热量653kcal;蛋白质:21g;脂肪55g;碳水化合物19g;膳食纤维7g。

禁忌-副作用

1.老少皆宜。

2.储藏时间太久的开心果不宜再食用;怕胖的人、血脂高的人应少吃。

怎么吃
开心果除可以鲜食、炒食外,还广泛应用于制作糖果、糕点、巧克力、面包、冰淇淋、蜜饯、干果罐头等。
选购方法
选购开心果时,应挑选颗粒大,果实饱满,果壳呈奶白色,果衣呈深紫色,果仁为翠绿色,开口率高的。若果壳呈现不自然的白色或果衣变成黄褐色,则可能是经过漂白处理的,有害身体健康不宜购买。
用量
每次50克左右。
引经据典
品种群早熟开心果主产于新疆疏附县,果实近椭圆形,顶端和阳面红色,坚果小,8月中下旬成熟。短果开心果主产于新疆疏附、疏勒两县,果实中大,卵形,黄白色,果尖而细,8中下旬成熟。长果开心果主产于新疆喀什和甘肃甘谷,果长卵圆形,果面有红晕,果大,9月上旬成熟。

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