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介绍
又名肾果、树花生。腰果是世界四大干果之一，果实为肾形，原产热带美洲，主要生产国是巴西、印度，中国于50多年前引进种植。
功效与作用
健脾益胃，润肠通便，润肺护肤。
由于富含多种维生素及矿物质，故腰果既可补养身心，又可增强食欲。
补脑养气，补肾益脾。
腰果富含不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风的作用。
腰果中的脂肪主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度蛋白质的含量，对防治心脑血管疾病大有益处。腰果中含有丰富的油脂和维生素A，可以润肠通便，并有很好的润肤美容功效，能延缓衰老。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
营养价值
腰果富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖以及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。
每100g腰果含有：热量576kcal；蛋白质：21g；脂肪447.6g；碳水化合物26.7g；膳食纤维6.9g；钙38mg。
禁忌-副作用
1.老少皆宜。
2.腰果果壳中含某种油脂，如果误食会造成嘴唇和脸部发炎，煮腰果时，应避免锅盖敞开而触及蒸汽，否则有可能中毒。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。
3.一般对其他食物或物品过敏的人，也容易对腰果过敏，最好不要食用。
4.腰果不宜久存，有哈喇味的腰果不宜再食用。腰果中的热量较高，不宜多吃，否则易发胖。
选购方法
与西芹搭配有助于补充纤维素，促进肠胃消化，增强肠胃功能。
腰果可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口。
腰果与白酒同时食用，会导致脂肪在肝脏中蓄积，影响肝脏代谢。
