核桃鸭子鸡泥酥
所需食材
老鸭
核桃仁
荸荠
鸡泥
鸡蛋
调料
鸭用开水烫后装盆，加姜、葱、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块。另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、孛荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周浇上油菜末。辅餐食用。
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