介绍

又名虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。

功效与作用

补肾壮阳，滋补益气。

虾性温，味甘、咸，具有补肾、壮阳、通乳之功效，属强壮补精食品。其可治阳痿体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠不寐，产后乳少以及丹毒、痈疽等症；所含有的微量元素硒能有效预防癌症。

虾被称为含钙之王，对小儿、妇女缺钙，老年骨质疏松症特别有益处。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，自主神经功能紊乱诸症。

预防贫血：虾含有丰富的矿物质钙、铁等，可以促进骨骼、牙齿的生长发育，预防缺铁性贫血。

保护心血管系统：虾含有丰富的镁，可以调节心脏活动，能很好地保护心血管系统；可以减少胆固醇含量，防止动脉硬化；还可以扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。

营养价值

虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、硒等矿物质，其中谷氨酸含量最多。

每100g虾含有：水分77g；碳水化合物9.3g；蛋白质10.3g；脂肪0.8g；胆固醇116mg；维生素A 102mg。

禁忌-副作用

1.患肾虚阳痿、男性不育症、腰脚虚弱无力、妇女产后乳汁缺少、小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的小腿抽筋等病症者适宜食用。此外，孕妇常吃虾皮，可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症等。

2.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

3.虾通常寄生有肺吸虫，不可生吃。

怎么吃

选购方法

与油菜搭配食用，不但能补肾壮阳，还有利于人体对钙的吸收加利用。

虾不可与獐肉、鹿肉一起食用。食用虾类时，不宜搭配含有维生素C的生果邮中含有五价砷化合物，若与水果同食，会令砷转化成三价砷也就是剧毒的砒霜，长期食用，会导致人体中毒免疫力下降。

虾＋大白菜：虾是高蛋白、低脂肪的食物，且钙、磷含量很高，与富含维生素的白菜同食，营养素相互补充，可清热解毒、润肠生津。

虾＋油菜：虾中含有许多人体所需要的营养成分，油菜富含多种维生素及钙、铁等矿物质，二者同食，营养更加全面。

虾+枸杞：枸杞被称为“明眼子”，二者搭配具有滋阴补肾之功效，适宜于体弱乏力、肾虚目眩、视物模糊等人群食用。

虾+鸡蛋：虾含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，二者相加，补钙功效加倍。

虾+黄瓜：虾可温补肾阳，配以黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效，可辅助治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、腰膝酸疼等病症。

妙方

醉虾可治阳痿

方法：活对虾1对，清水漂洗干净，放入烧酒内将其醉死，捞出后加蒜泥酱油（由酱油、蒜泥、料酒、味精、胡椒末、香油混合而成）食用。每日早晚适量食之，连续食用数周，对阳瘘、肾虚、腰酸腿软具有较好食疗效果。

虾売枣仁汤，辅助治疗神经衰弱

方法：虾壳25克，枣仁、远志各15克，共煎汤服，每日2次。

鲜虾防治月经过多

方法：将鲜虾仁30克、核桃仁50克和猪眼2个炒熟后食用，每日一二次，可用于防治肾虚月经过多。

大虾壳粉治乳痈溃烂

方法：取大虾300克，洗净，取壳，焙干研成粉末。每次取5克，温开水冲服，早晚各2次，3天左右。

生虾壳散治急性乳腺炎

方法：生虾壳适量。将生虾壳焙干，研细末备用。每日早晚温开水吞服15克。生虫下壳散有调理气血，兼清余热的功效，适用于急性乳腺炎红肿已溃。

虾肉泥外敷治手足皴裂

方法：活虾（去壳）30克，新棉花（去籽）一小团。一同捣烂，涂塞于手足裂口上，用布裹好，3日后伤口渐平。

虾可促进乳汁分泌

方法：取大虾500克，洗净，取虾肉。捣成虾泥蒸熟，伴黄酒饮服。或伴猪蹄汤饮服。每天3次，连服7天，可促进乳汁分泌，改善乳少症状。 利用虾壳，制成海鲜酱油

方法：将剥下来的虾壳和虾头洗净，沥干。将虾皮和虾头放入无油锅中，炒出虾油。锅洗净后，倒入生抽、大料、水煮开，重新放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟。当酱油冷却后，过滤杂质，海鲜酱油即成，不但美味，而且营养丰富。

河虾可做好鱼饵

将活的小河虾掐去虾头、虾尾直接挂钩，可钓到獅鱼、鲤鱼、鲶鱼等，在一般铒料不起作用时，往往有神效。当然，有时小杂鱼做钓饵同样有效。

用量

引经据典