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鹅蛋[ edan ]

别名:鹅卵。
性味:性温,味甘。
归经:归脾,胃经。
季节:春,夏,秋,冬
食用人群:老少皆宜。老年人、儿童、体虚、贫血者降血压。
介绍

又名鹅卵。鹅蛋是母鹅的卵,营养丰富,味道鲜美。鹅蛋呈椭圆形,个体较鸡蛋和鸭蛋稍大,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等物质。鵝蛋中所富含的蛋白质中含有人体所必需的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于消化吸收;蛋黄中也富含大量对人体脑部发育有很大好处的卵磷脂。鹅蛋质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋鲜美。

功效与作用

1.鹤蛋性平,具有降压功效,对于防治高血压有一定疗效。能益五脏、补中气。适用于虚羸、消渴、营养不良等症。

2.补中益气,帮助消化。

3.鹅蛋甘温,冬日食用,可抵御寒冷;将一只鹅蛋,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空腹服用,连服五天,可增强记忆力。

4.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重要作用。

营养价值

鹅蛋中富含蛋白质和人体所需的8种氨基酸,而且其含量都比鸡蛋和鸭蛋高,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒等。

每100g鹅蛋含有:碳水化合物2.8g;水分69.3g;蛋白质11.1g;脂肪15.6g

禁忌-副作用

1.营养丰富,老少皆宜。鹅蛋性平滋补,诸无所忌。

2.多食易伤胃、滞气。不适合内脏损伤患者食用。

选购方法

鹅蛋忌鸡蛋,同食伤元气。

妙方

1.治疗中气不足、身体消瘦、食欲不振、肢体疲乏:鹅蛋1个,黄芪、党参、淮山30克。同煮熟,食蛋喝汤,每天1次。

2.增强记忆力:鹅蛋1只,打入碗内加适量白糖揽匀,蒸熟清晨空服,连吃5天,有清脑益智功能。

3.降血压:鲜鹅蛋1个,在顶端钻一小孔,塞入花椒1粒,以湿纸封口,隔水蒸熟食用。每日1个。

4.润燥养血静心安神:鹅蛋煮熟后去壳,撒入珍珠粉和白糖,上屉蒸5分钟即可。每日1次,每次吃鹅蛋2个。

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