介绍

粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

功效与作用

粳米性平，味甘，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，而且用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体俗称米汤、粥油，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外，将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥，长期服用可以滋补肝肾，益精明目。其适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

营养价值

粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麦芽糖、磷等，粳米含钙量比较少。

禁忌-副作用

1.妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用，而且适合煮成稀粥。

2.糖尿病、干燥综合征、更年期综合征属阴虚火旺和痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用爆米花，否则易伤阴助火。

妙方

粳米水漱口改善口臭或口腔溃疡 方法：用碾碎的新粳米50克，浸泡在250毫升凉白开中，每日嗽口多次，可辅助治疗口臭或日腔溃疡。

葱姜粳米汤止咳驱寒

方法：取粳米50克，姜10克，葱白10克。将粳米洗净后放入锅中，煮30分钟左右，加入姜丝、葱段煮熟即可。趁热食用，能够有效去除风寒，预防感冒。

米汤牛奶改善体虚、消化不良

方法：用米汤或稀饭加入煮沸的牛奶，每日早上饮用，可补虚助消化。

焦米汤辅助治疗婴幼儿腹泻

方法：将米粒炒黄，取30～50克，放水调开后再加适量水煮沸，改小火熬成易于消化的焦米汤，对婴幼儿腹泻有辅助疗效。

饭锅巴是消化不良者的消食良药

方法：饭锅巴500克，炒至焦黄；与炒焦山楂60克、山药120克、砂仁20克，共研细末，每次10克，白糖水调服，1日2次，辅助治疗老年人或小儿脾胃虚弱、消化不良、久泻不愈。

改善身体虚弱用人参煮粥

方法：取粳米100克，人参3克。将人参择净，切为薄片，浸水中半小时，水煎取汁。将粳米与人参汁一起放入锅中，加适量水煮粥即食。每日2次，每次1碗。 此粥有改善体虚、补元气、安神静气等功效，并可做秋冬季天气寒凉时的早餐服用。身体健康者慎用。阴虚火旺或炎热季节不宜用。服用期间不能同时食用萝卜、茶叶水和竹笋。 淘米水是天然洗面奶

方法：经常用淘米水洗脸，不但能够去污，还有控油润肤、改善毛孔粗大、消除青春痘的作用，令皮肤更细滑。

去除腥味有妙招

方法：将砧板放入淘米水中浸泡30分钟，加点盐反复清洗后，再以热水冲净，砧板上的异味即可轻松去除。

巧用淘米水，让咸鱼味更美

方法：将咸鱼放入淘米水中浸泡，再加入少量碱粉，搅拌均匀，静待2小时左右。这样烹饪的咸鱼，味道更鲜美。