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介绍
又名猪肤。猪皮是猪科动物猪身上的皮肤。
功效与作用
猪皮味甘、咸，性微寒，有滋阴补虚、清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能改善人体组织细胞的贮水功能，起到保健美容的作用。
可润肌肤、助发育、止血、抗老防癌。对鼻出血、齿出血、大便出血、痔疮出血、贫血、紫癜、月经过多、崩漏等有辅疗效果。
营养价值
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
禁忌-副作用
1.经常食用猪皮能延缓机体细胞老化。尤其适宜阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。
2.感冒发热、咳嗽痰多或痰稠者及虚寒者忌食。
