选择收藏夹
创建文件夹

猪肝[ zhugan ]

中药:猪肝
别名:猪润。
性味:性温,味甘、苦。
归经:归肝经。
季节:春,夏,秋,冬
食用人群:适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用。
介绍

猪肝为猪科动物猪的肝脏。

功效与作用

补肝明目,养血。

常食猪肝可防治眼睛干涩、疲劳,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,还能帮助去除机体中的一些有毒成分。

猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫力,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要作用。

猪肝中铁质丰富,是最常用的补血食物。

营养价值

猪肝中淀粉的含量比瘦肉高,容易水解为葡萄糖,其含铁量为猪肉的18倍。猪肝蛋白质含量高,脂肪含量少,还含有维生素A、 维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素C及微量元素等营养成分。

禁忌-副作用

1.适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁者食用,对经常在电脑前工作的人尤为适合,也适宜癌症患者放疗、化疗后食用。

2.因为肝中胆固醇含量高,所以患有高血压、肥胖症、冠心病及高血脂的人忌食猪肝。

怎么吃
煮食、炒食或炖汤。
选购方法

猪肝与洋葱搭配食用可补肝明目、益气养血。

猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

猪肝若与鹌鹑肉同食,易引起不良的反应,并有可能引发肝病等。

猪肝不能与西红柿同食,会使其维生素被氧化,降低其营养价值。 

用量
每次60-150克。
引经据典
“主明目。”——《千金方▪食治》

养心养体养德

关注我们

  • 独尊健康小程序
  • 独尊健康公众号
  • 独尊健康APP
  • 深圳市独尊健康有限公司
    粤ICP备14036141号 Copyright ©2013-2024 Power by DuZun Health Co., Ltd.
    互联网药品信息服务资格证书 - 【(粤)—非经营性—2022—0158】
    慧诊
    入口
    我的
    主页
    在线
    反馈
    网站
    首页
    在线反馈

    反馈内容

    我们非常乐意收到您使用本网站过程中的感受和意见。

    联系方式(选填)