凉拌紫米面条
所需食材
紫米面
鸡蛋
黄瓜
植物油
芝麻酱
香油
蒜末
盐
1.紫米面和成面团,擀成面片,切成粗细一致的面条。
2.鸡蛋放入碗中打散,锅烧热后倒入适量植物油,将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮,切丝;黄瓜洗净,切丝。
3.锅中加入适量清水,大火烧沸,下入面条,煮熟,捞出,在凉白开中过凉。
4.将鸡蛋丝、黄瓜丝、芝麻酱、香油、蒜末和盐放入面条中,搅拌均匀。
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