虾皮凉拌豆腐
所需食材
嫩豆腐
虾皮
葱花
姜末
麻油
先将虾皮洗净，放人碗中，用刚煮沸的开水焖泡10分钟，待凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，铺上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油，拌和均匀即可。佐餐或当菜，随早、中、晚餐食用。
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