冬菇煲腰花
所需食材
猪腰
黄豆芽
冬菇
干葱头
葱
姜
生抽
蚝油
芝麻酱
黄糖粉
清水
姜汁
盐
糖
生粉
蒜蓉
胡椒粉
酒
(芡汁料)盐
冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀;黄豆芽摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用;猪腰横切剖开,去白筋,划花,切片,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀。烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出,慢火煮8分钟。在煲好的汤中下入煮好的猪腰、黄豆芽和芡汁,待滚。
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