皂刺猪肺汤
所需食材
猪肺
皂角刺
姜
黄酒
精盐
味精
胡椒粉
麻油
猪肺洗净切块，皂角刺洗净，用其尖刺插入肺块上，同放入砂锅中，加入清水600ml，烧开后，撇去浮沫，加入姜片和黄酒，小火炖至酥烂。取下皂角刺，加入精盐、味精，撒胡椒粉，淋麻油。分2～3次趁热食猪肺，喝汤。
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