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功效与作用
鲜嫩、滑润、甜香是此汤菜特点。莲子有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，味甘、涩，性平，其功效可补脾止泻，益肾固精，养心宁神。莲子与补血和血、美容嫩肤的银耳相配成菜，女性常吃，可收到滋养身体、美容健肤的效果，成为体魄健康、容貌美艳的女性。做法步骤
将发好的银耳去杂、去根蒂，洗净放入大碗内，加入鸡汤上笼蒸透取出。将鲜莲子剥去青皮和嫩白皮，切去两头，捅去心，下沸水锅中焯一下，捞出用开水泡着。锅中放入鸡汤烧沸，加入料酒、精盐、味精、白糖。将银耳、莲子放入一碗内，注入鸡汤即可。
银耳鲜莲汤
养心养体养德
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