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润肺银耳汤

所需食材

水发银耳400g, 荸荠100g, 甜杏仁10g, 桂圆肉30g, 姜适量, 葱适量, 盐适量, 白糖适量, 油适量, 玫瑰露酒适量, 味精适量
季节
功效与作用
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺功效,适宜秋季养肺时食用。
做法步骤

1.将荸荠削皮,洗净,切碎放入砂锅中,加水煮2小时取汁备用;甜杏仁去皮,入开水锅煮10分钟,再入清水中漂去苦味,放碗中加清水100克;桂圆肉洗净,与甜杏仁一起入笼蒸50分钟取出,备用。

2.将水发银耳入沸水煮片刻捞出;炒锅置中火上,加油少许,放葱、姜、盐和水,把银耳放入煮3分钟捞出,放在蒸锅内,加荸荠汁、盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟,然后再放入甜杏仁、桂圆蒸15分钟,加味精即成。

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