辣椒煨牛蹄筋
所需食材
尖头辣椒
牛蹄筋
胡萝卜
葱花
蒜末
精盐
味精
五香粉
先将牛蹄筋洗净，切成约3厘米长的段，用料酒浸泡片刻，与姜片、花椒、大料同放入锅中，加适量水，先用大火煮沸，再改用小火炖1个半小时，待牛蹄筋烧至八成熟时，放入切碎的尖头辣椒及洗净切片的胡萝卜，继续用小火炖至牛蹄筋酿烂，加蒜末、葱花、精盐、味精、五香粉，再至沸，即可。佐餐或当菜，随意服食。
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