功效与作用
生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。
①《千金·食治》："益心气。"
②孟诜："主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。"
③《饮膳正要》；"止渴生津。"
④《滇甫本草》："炖膏食之生津。"
⑤《滇南本草图说》："治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。"
⑥《医林纂要》："止渴，除烦，解暑，去瘀。"
⑦《随息居饮食谱》："润肺悦心，生津开胃，醒酒。"
成分及药理研究
除去果胶之苹果注射液，给家兔（正常的或先给胰岛素的）静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2～3倍。它还能使离体兔肠之异常运动（以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制）正常化，轻度阻止脱氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。
禁忌
《别录》："多食令人胪胀，病人尤甚。"
食用方法
内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣汁涂。
记载
《滇南本草》
生长地区分布
原产欧洲及中亚。现我国东北、华北。华东等地广为栽培。
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