巧炸琵琶虾
所需食材
琵琶虾
面粉
油
鸡蛋
盐
1.虾洗净去泥剥皮后，用刀在虾背中部切入3/4，不要完全切断。
2.用手将虾背抚平。
3.将虾用盐腌制10分钟：
4.面粉与鸡蛋面糊，将虾肉裹满面糊。
5.用手捏住虾尾，虾肉切口朝下放入锅炸制。
6.起锅勾芡即成。
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