玉兰烧鹿鞭
所需食材
已发好的鹿鞭
水发玉兰片
水发冬菇
火腿
葱
姜
盐
料酒
味精
白糖
猪油
鸡汤
水淀粉
鹿鞭切开,将中间白膜切去,洗净,再切成小长段,加入沸水中焯透,捞出。玉兰片切片,冬菇切两半,火腿切。锅放火上,下猪油,烧热后,用葱、姜、酱油炝锅,添鸡汤煮沸,捞去姜、葱,放料酒、花椒水、白糖、鹿鞭、玉兰片、火腿、冬菇,烧开后用小火煨3分钟,撒味精调味,用水淀粉勾芡即可。
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