冬瓜炖鲢鱼
所需食材
鲢鱼
冬瓜
料酒
盐
葱段
姜片
白糖
胡椒粉
花生油
将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成薄块;将鲢鱼去磷、去鳃、去内脏洗净。锅中放花生油烧热,放入鱼稍煎,再加入料酒、盐、糖、葱、姜,注入适量清水,烧煮至鱼肉熟烂入味,拣出葱、姜不要,加入胡椒粉调味,出锅即可。
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