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首乌油菜素鳝丝

所需食材

何首乌30g, 水发大香菇30g, 油菜心8个, 精盐适量, 花生油适量, 白糖适量, 味精适量, 麻油适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 干淀粉适量, 葱少许, 姜丝少许
功效与作用
何首乌是延年抗衰药,同时也具有良好的益智抗痴呆作用。此药膳适合于各种体质的中老年人长期食用。
做法步骤

何首乌煎两次,过滤,浓缩滤液。将发好的冬菇用剪刀转圈剪成如鳝鱼丝一般粗细的长条,再用干淀粉搅匀。勺内放花生油,待油热将香菇丝下锅,慢火炸至酥脆,捞出。勺内放底油,加葱、姜炝锅,加入清汤、药液、料酒、盐、白糖、味精、酱油、调成浓汁,下炸好的香菇丝翻勺,淋麻油出锅盛盘,将烧好的油菜心摆放盘边。

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