醋熘茄子
所需食材
茄子
素油
精盐
味精
食醋
将茄子洗净去皮，从中间切开，深度为厚度的1/2，再切成段。炒锅用中火烧热，投入茄段煸至出现皱皮时，加入素油、精盐、味精，炒至断生后放入食醋，翻炒均匀装盘。
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