荸荠炒羊肝
所需食材
羊肝
荸荠
胡萝卜
鸡蛋清
生姜片
葱段
水淀粉
香油
盐
味精
白砂糖
生抽
料酒
1.将羊肝用清水洗净，切片，放入少许盐、味精、鸡蛋清腌渍10分钟；胡萝卜、荸莽分别去皮，洗净，切片，备用。
2.油锅烧热，下生姜片、葱段爆香，放入羊肝片、胡萝卜片、荸荠片翻炒。
3.淋入料酒，调入剩下的盐、味精、白砂糖、生抽、香油炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
佐餐食用。
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