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介绍
又名水芥菜、西洋菜、水生菜。豆瓣菜的叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大。在南方食用豆瓣菜很普遍，而北方把它当做野菜偶有食用。豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，具有很高的食用价值。
功效与作用
豆瓣菜具有清心润肺的功效，可治疗肺痨，对肺燥肺热所致的咳嗽、略血、鼻出血都有很好的疗效。此外还有通经的作用，女性在月经前食用一些，能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
禁忌-副作用
1.一般人可食用。
2.脾胃虚寒、肺气虚寒而咳嗽者及大便溏泄者均不宜食用。
