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功效与作用
鹿肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的肉食，有补五脏和血脉的功能，适合糖尿病患者在冬日里进补。青笋含钙、糖、铁、磷及多种维生素，还含有乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸等成分，因其含糖量低，所富含的烟酸又是胰岛素的激活剂，所以，非常适合糖尿病患者食用。食用禁忌
鹿肉片要用小火炒制，下入青笋片后，改用大火速炒。做法步骤
青笋、胡萝卜削去外皮洗净后均切成菱形片，鹿肉顶刀切成片，用葱姜汁、料酒各5g和精盐0.5g，汤15g拌匀反复抓打，再用湿淀粉5g拌匀上浆。锅内放油烧热，下入鹿肉片炒熟。下入胡萝卜片、青笋片，加入余下的葱姜汁、料酒、汤、精盐炒匀至熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，装盘即可。
