二蒺藜烧猪排
所需食材
潼蒺藜
白蒺藜
猪排骨
醪糟汁
绍酒
冰糖
花椒
五香粉
菜油
葱
姜调料
将二漠藜烘干研为粉末,猪排骨切成长条,放碗内加绍酒、葱、姜、花椒,腌30分钟。炒锅置旺火,下菜油烧至七成热,放入排骨炸至黄色捞起,去炸油,留少许,加冰糖50g至溶化,加鲜汤100ml烧沸,加排骨、醪糟汁、绍酒、葱、姜、中药末、五香粉,移至文火上烧至熟烂,汁少亮时入盘,加香油少许即可。佐餐吃。
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