糖醋鲤鱼
所需食材
鲤鱼
白糖
清汤
湿淀粉
花生油
姜
葱
蒜末
精盐
酱油
醋
鱼处理干净后，腹部切花刀，在腹部洒入精盐稍腌在鱼的周身均匀抹上湿淀粉，然后手提鱼尾入锅炸制炸至金黄色时捞出锅内留少许底油，油锅烧热，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
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