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功效与作用
润肺利咽，清热解毒。适用于咽痛、咳嗽、目赤、痈肿热痛等症。做法步骤
将豆沙搓成20个小圆子，沾上干面粉。蛋清用力打起泡沫状（至筷子插入不倒为准），加入菱粉、面粉调匀。烧热锅，放入生油，待油烧至四成热时，将搓好的豆沙圆子，沾上蛋白（成一个圆球，豆沙要在中间），如乒乓球大小，投入油锅内，用文火炸，并用勺子不停地翻动，至蛋白球呈金黄色时，即用漏勺捞出，盛入盘中，撒上糖粉，迅速上席就餐（时间长易变形）。当点心食用。
蛋白豆沙糕
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