荔枝香菇炒鸡球
所需食材
鸡肉
香菇
荔枝肉
鸡蛋清
水淀粉
清肠
麻油
胡椒粉
葱
姜
黄酒
净鸡肉洗净，切成球状，放在碗中，用鸡蛋清和水淀粉混合调匀。另将清汤、水淀粉、麻油、胡椒调成芡汁。先将鸡球翻炒至熟，倒出，炒锅中再加少许油，倒入葱、姜、荔枝肉、香菇、熟鸡球和黄酒，炒匀，勾薄芡。单食或佐餐食用。
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