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季节
夏，秋功效与作用
该药膳具有清热解毒、轻身减肥之功效。食用禁忌
佐餐食用，每日1次。美味可口，老少皆宜。做法步骤
1.将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成小块；猪皮刮净肥肉和杂质，入开水锅氽一下，斩成条状；葱、姜拍松。
2.锅内放入清水、猪皮、葱、姜、花椒，先用旺火烧开，再转用小火煮至猪皮软松，捞出剁成细末，放入锅中，鸡骨架、冬瓜也放入同煮半小时，捞出鸡骨架，加精盐、味精、黄酒调味，倒入汤碗内，待冷却后反扣在盘中，加红樱桃、芫荽叶点缀即可。
冬瓜煮猪皮
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