配料
猪肝100克，枸杞子20克，鸡蛋1个，生姜、精盐各适量。
做法
1、将猪肝洗净切成片，枸杞子洗净。2、鸡蛋打入碗内，再将锅内水烧开，放入少量生姜和盐。3、先煮枸杞子，约10分钟后放入猪肝片。4、水沸后即可打入鸡蛋，稍煮即成。
食用方法
代汤服用。
效用
猪肝枸杞鸡蛋汤可以补血活血。猪肝：补肝明目，养血。枸杞：养肝，滋肾，润肺。鸡蛋：滋阴润燥,补心宁神,养血安胎,解毒止痒。
适宜节气
营养菜适合清明节气。
适宜人群
适合血瘀体质。
禁忌人群
猪肝等内脏含胆固醇也很高，对心血管系统健康欠佳的高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。
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