乌梢蛇羹
所需食材
乌梢蛇
姜
盐
料酒
湿淀粉
乌梢蛇杀好洗净，整条放入砂锅中，加清水适量，放入姜、料酒各少许。先用旺火烧开，撇去浮沫后用小火将蛇煮熟，降温后将蛇捞出。用手将蛇肉撕碎，将撕碎的蛇肉放回原锅汤中，加盐调味后，用大火烧开，调入湿淀粉。辅膳食，隔日1次，连食3～5次。
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