砂锅松蓉鹅肉
所需食材
光雁鹅
水发松蓉
罐头蘑菇
熟冬笋
白菜心
鲜汤
姜
葱
盐
味精
米醋
料酒
白糖
胡椒粉
将光雁鹅去内脏、杂质、头、爪后洗净,下沸水锅中焯透捜出,斩成大块,用清水洗干净捞出,洗净白菜心,切块,入沸水锅中略氽捞出;冬笋切成块,姜去皮后拍松。将大砂锅放小火上,倒入鲜汤,放入姜、葱、松蓉、雁鹅肉块,加料酒、米醋、盐、白糖,水烧沸后,撇去浮沫,下味精,盖上盖,炖至雁鹅肉酥烂,揭开盖,撇去汤面上的油,撒入胡椒粉,即可上桌食用。
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