杞叶木耳炒鸽蛋-食疗-食疗菜谱-食疗做法【独尊健康中医大数据系统】

枸杞叶富含谷氨酸、芸香苷、天门冬氨酸、精氨酸、甜菜碱等，具有清热生津、补益肝肾、减少肝内脂肪和血清胆固醇，并可稀释血黏度而下调血糖水平等。鸽蛋含氮物质较多，并含有能抑制血凝和阻止血栓形成的物质，能治疗虚羸、消渴等症。木耳含有多种酶、脑磷脂、黏蛋白留醇等，具有降低血糖、血脂的作用。

蛋液要充分搅散。煎蛋前要用油将炒锅滑好。

将枸杞叶洗净，沥去水分。木耳去蒂洗净，沥干水分，同枸杞叶一起剁碎为细末。将鸽蛋打入容器内，加入精盐、五香粉搅散均匀，再放入切碎的木耳末、枸杞叶、葱末调匀。炒锅内加入植物油烧热，倒入搅好的蛋液、摊匀，煎至蛋液底面定型微黄后，大翻勺，煎另一面，煎熟透后，出锅盛入盘内即可。