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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
陈皮入肺经，具有理气宽中、燥湿化痰的功效。做法步骤
1.选无筋瘦牛肉切成片，盛入碗内；用盐、料酒、姜（拍破）、葱（挽结）拌匀码味；陈皮切1.5厘米见方的片，用温水洗净；干辣椒切成1.5厘米长的段；把酱油、白糖、味精、汤对成滋汁待用。
2.炒锅置旺火上，下油烧至八成热时放干辣椒炸呈棕红色；下花椒、陈皮炒一下；放牛肉，待牛肉炒至发白时，加陈皮、辣椒油、醋、醪糟汁及滋汁，继续炒至汁干油亮，起锅入盘；拣去姜、葱，淋上香油即可。
陈皮牛肉
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