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介绍
又名大马哈鱼、三文鱼。鲑鱼是一类典型的洄游鱼类。
功效与作用
鲑鱼中的Ω-3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，可润肤，防止皱纹产生；此外，妇女怀孕期间常吃鲑鱼，可以获得丰富的二十二碳六烯酸（DHA)及二十碳五烯酸（EPA)。
营养价值
鲑鱼富含Ω-3脂肪酸及多种多元不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、铁、二十二碳六烯酸（DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等。
禁忌-副作用
1.老少皆宜，特别是对儿童、心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。
2.痛风、尚血压患者不宜食用娃鱼；糖尿病患者忌食鲑鱼子酱。此外，新鲜鲑鱼肉中有寄生虫，要经过冷冻处理后再吃。
