选择收藏夹
创建文件夹

芥菜[ jiecai ]

中药:芥菜
别名:盖菜、雪菜、雪里红、春不老、霜不老、雪里蕻。
性味:性温、味辛。
归经:归肺、胃经。
季节:春,秋,冬
食用人群:适宜急慢性气管炎、寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷、肺痈、肺脓疡患者服食。尤适宜老年人及习惯性便秘者食用。
介绍

芥菜,中国特产蔬菜。有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、苔用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜六类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味,可作榨油或芥末。叶用芥菜,茎叶脆嫩,口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮,味道十分鲜美,还可清炒、凉拌、涮火锅。

功效与作用

散寒解表,温中健胃,安神除乏。

明目利膈,宽肠通便,宣肺豁痰,温中利气。含有大量的抗坏血酸,能增加大脑中氧的含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。能促进胃、肠消化功能,增进食欲。有解毒消肿的功效,能抗感染和预防疾病的发生。

芥菜富含维生素A、维生素B族和维生素C,在这些维生素的共同作用下,芥菜可止痛生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。

芥菜具有健胃消食、活血祛瘀、润肺化痰、温中理气、利窍明目的功效。

芥菜中含有芥子油,有辛辣味,能发汗散瘀,刺激消化液分泌,并有缓解呃逆的作用。

芥菜中富含胡萝卜素,不仅能提高机体免疫力,还是重要的防癌物质。

营养价值

芥菜营养调查(以100g为例):

热量14kcal,蛋白质1.8g,碳水化合物2g,膳食纤维1.2g,维生素A 283mg、胡萝卜素1700mg。

禁忌-副作用

1.适宜急慢性气管炎、寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷、肺痈、肺脓疡患者服食。尤适宜老年人及习惯性便秘者食用。

2.内热偏盛、瘙痒性皮肤病、单纯性甲状腺肿、疮疡、痔疮便血、癌症等患者不宜食用;另外春芥也要忌食。腌制后的芥菜,高血压、血管硬化的病人应少食;内热偏盛及热性咳嗽患者少食。

怎么吃
主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄纯等面食的焰料。将芥菜叶带茎腌制成腌菜,具有特殊的香味,可增进食欲,是有名的开胃食品。
选购方法

与冬菇搭配同食,可祛痰、利气,防治感冒。

新鲜芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。梨性凉,芥菜富含膳食纤维。二者同食不易消化,容易使人呕吐。

 

妙方

养身有方

 

主治:中虚胃寒、痰饮阻滞、咳嗽胸闷。

材料:芥菜、瘦肉。

用法:猪肉250g、芥菜500g,将猪肉先炒半熟,再加入芥菜一起炒熟。加盐调味。

 

主治:漆疮瘙痒

材料:芥菜水。

用法:用此水经常洗疮,能有效缓解瘙痒。

 

主治:痔疮肿痛。

材料:芥菜泥。

用法:用此芥菜泥频繁敷患处。

引经据典
“食欲缺乏或食积不化,痞满腹胀和黄疸者宜食。”——《中华本草》

养心养体养德

关注我们

  • 独尊健康系统
  • 独尊健康公众号
  • 独尊健康APP
  • 深圳市独尊健康有限公司
    粤ICP备14036141号 Copyright ©2020-2024 Power by DuZun Health Co., Ltd.
    互联网药品信息服务资格证书 - 【(粤)—非经营性—2022—0158】
    慧诊
    入口
    我的
    主页
    在线
    反馈
    网站
    首页
    在线反馈

    反馈内容

    我们非常乐意收到您使用本网站过程中的感受和意见。

    联系方式必填

    验证码换一张