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百合[ baihe ]

中药:百合
别名:强瞿、番韭、山丹、倒仙、玉手炉。
性味:性平,味甘、微苦。
归经:入心、肺经。
季节:夏,秋
食用人群:体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽、咯血患者;急性热病后期,神志恍惚、妇女更年期神经官能症、癔病、坐卧不安、神经衰弱、心悸怔忡、睡眠不宁、惊惕易醒者;肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后患者。
介绍

百合,一种名贵蔬菜,营养丰富,药用价值很高。百合因茎由许多肉质鳞叶,片片紧紧地抱在一起,故得名“百合”,“百”是许多的意思;夏季开漏斗形花,有红黄、黄、白或淡红等色,鳞茎多为扁圆形,鳞片肉质肥厚,细腻,软糯,洁白如玉,醇甜清香,风味别致。可顸防和治疗肺结核、高血压、慢性气管炎、咳嗽、神经官能症、体虚失眠、神经衰弱、心慌心悸、虚烦不安等病,是多种滋补药的主药。中国兰州百合以食用价值著称于世,最早记录在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。

 

功效与作用

养阴清热,滋补精血,润肺止咳,宁心安神。

可顸防和治疗肺结核、高血压、慢性气管炎、咳嗽、神经官能症、体虚失眠、神经衰弱、心慌心悸、虚烦不安等病,是多种滋补药的主药。

润燥清热、美容:百合富含黏液质,有润燥清热的作用,也有益于皮肤新陈代谢,有一定美容作用。
营养价值

百合含淀粉、蛋白质、脂肪、秋水仙碱以及铁、钙、磷和维生素B1、维生素B2、维生素B6及泛酸、胡萝卜素等。

百合营养调査(以100g为例)

热量162kcal、蛋白质3.2g、碳水化合物38.8g、膳食纤维17g、钙11mg、磷61mg、钾510mg、维生素C18mg。

禁忌-副作用

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.百合为药食兼优的滋补佳品,适合秋季食用。

3.适宜体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽、咯血患者;适宜急性热病后期,神志恍惚、妇女更年期神经官能症、癔病、坐卧不安、神经衰弱、心悸怔忡、睡眠不宁、惊惕易醒者;也适宜肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后患者。

4.百合性偏凉,风寒咳嗽、脾胃虚弱、寒湿久滞、肾阳衰退者不宜吃。百合虽能补气,也伤肺气,不宜多吃,百合中的秋水仙碱摄入过多易引起中毒反应。

怎么吃
保存方法:1.真空保存。2.把新鲜百合瓣清洗干净,然后再烧开的水里焯一下(注意:不要在开水里时间太长)。拿出来摊开晾干,然后用保鲜袋按食用量进行分包装,放入冰箱的冷冻室,可保存6~8月。3.制成百合干保存。
选购方法

百合+款冬花+生姜+花茶:止咳止嗽,润肺养阴。

百合+酸枣仁+花茶:养心安神,用于神经衰弱、虚烦失眠。

百合+生地黄+花茶:滋阴润肺,养心安神。

百合+知母+花茶:润肺,清心,安神。

 

中暑急救用百合汤

在炎热的季节里,由于中暑而倒下去,当务之急是叫救护车,在救护车来临以前,最好躺在凉爽的地方休息,充分补给水分。如果从医院回家后,还处于意识不太清楚的状态,不妨服用“百合汤”。 方法:百合服用量一天为30克。使用咖啡壶熬煮,再把那种浓厚的液体分成3次饮用。这是民间的特效药,效果非常好。

百合、枣仁改善神经衰弱

方法:新鲜百合50克清水中浸泡一昼夜,枣仁15克水煎去渣,然后一起煮熟服用。也可将新鲜百合60克与蜂蜜一起蒸熟,睡前服。

百合、蜂蜜改善老年性便秘

方法:用百合50〜60克(鲜者80~100克),配蜂蜜20克,煎煮内服,治疗老年性便秘有很好的疗效。 《神农本草经》有百合“利大小便,补中益气”的记载。

百合柿饼鸽蛋汤润肺燥,益肺气,清痰火

方法:鸽蛋12只,百合80克,柿饼2个。鸽蛋煮熟后去壳;百合洗净,稍浸;柿饼洗净,切小块。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煲至百合熟烂,加适量冰糖,调成甜汤供用。 此汤有润肺燥、益肺气、清痰火的功效。肺燥,症见咳嗽日久、干咳痰稠、声音嘶哑、咽干口燥、咳嗽气短、睡眠不宁。

清蒸百合止咳化痰

方法:取鮮百合50克.洗净后放入碗中,至蒸屉上,蒸熟即可。经常食用清蒸百合,可生津解渴,止咳化痰。

鲜百合榨汁治疗肺结核

方法:取鲜百合3个,洗净,榨汁,放入碗中用温开水冲服,早晚各1次,连服3天。此方可治疗结核病,对慢性支气管炎、肺气肿等症也有疗效。

百合煲,肺结核患者的餐桌美味

方法:百合、山药各30克,鳝鱼2条(约250克)。将鳝鱼洗净与百合、山药同时放入砂煲中,加清水适量,隔水炖熟,调味服用。此方适于治疗肺结核久治不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振等症。 百合护肤,去皱又滋润

方法:取百合30克,加适量水,煮20分钟左右,晾凉。洗完脸后,用百合水轻轻拍面部、颈部,及手部和腕部,百合中的黏液不但能够滋润肌肤,还能够美白去皱。

妙方

治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛:百合、旋复花各等份,焙干碾为细末,加蜜水,日服3次。

治肺燥咳嗽,干咳无痰:百合、粳米各50克,去尖杏仁10克,白糖适量,共煮粥食。

治神经衰弱、心烦失眠:百合25克、菖蒲6克,酸枣仁12克,水煎,日服1剂。

用量
一天为30克。使用咖啡壶熬煮,再把那种浓厚的液体分成3次饮用。这是民间的特效药,效果非常好。百合、枣仁改善神经衰弱方法:新鲜百合50克清水中浸泡一昼夜,枣仁15克水煎去渣,然后一起煮熟服用。也可将新鲜百合60克与蜂蜜一起蒸熟,睡前服。百合、蜂蜜改善老年性便秘方法:用百合50?60克(鲜者80~100克),配蜂蜜20克,煎煮内服,治疗老年性便秘有很好的疗效。《神农本草经》有百合“利大小便,补中益气”的记载。百合柿饼鸽蛋汤润肺燥,益肺气,清痰火方法:鸽蛋12只,百合80克,柿饼2个。鸽蛋煮熟后去壳;百合洗净,稍浸;柿饼洗净,切小块。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煲至百合熟烂,加适量冰糖,调成甜汤供用。此汤有润肺燥、益肺气、清痰火的功效。肺燥,症见咳嗽日久、干咳痰稠、声音嘶哑、咽干口燥、咳嗽气短、睡眠不宁。清蒸百合止咳化痰方法:取鮮百合50克.洗净后放入碗中,至蒸屉上,蒸熟即可。经常食用清蒸百合,可生津解渴,止咳化痰。鲜百合榨汁治疗肺结核方法:取鲜百合3个,洗净,榨汁,放入碗中用温开水冲服,早晚各1次,连服3天。此方可治疗结核病,对慢性支气管炎、肺气肿等症也有疗效。百合煲,肺结核患者的餐桌美味方法:百合、山药各30克,鳝鱼2条(约250克)。将鳝鱼洗净与百合、山药同时放入砂煲中,加清水适量,隔水炖熟,调味服用。此方适于治疗肺结核久治不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振等症。百合护肤,去皱又滋润方法:取百合30克,加适量水,煮20分钟左右,晾凉。洗完脸后,用百合水轻轻拍面部、颈部,及手部和腕部,百合中的黏液不但能够滋润肌肤,还能够美白去皱。
引经据典
《本草纲目》记载百合“主邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气,除浮肿胪胀,痞满寒热,遍身疼痛,及乳难喉痹,止涕泪”。

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