牛肚补胃汤
所需食材
牛肚
荷叶
茴香
桂皮
生姜
黄酒
胡椒
盐
牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火炖30分钟，取出切小块后复入沙锅；加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火婚2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2-3小时，直至肚烂。
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