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荷叶蒸鸭片

所需食材

鸭1200g, 荷叶2张, 炒米粉150g, 猪五花肉150g, 酱油30g, 料酒25g, 白糖5g, 味精3g, 胡椒粉5g, 肉汤100g, 生姜15g, 葱10g
功效与作用
滋阴益胃,清热消暑,补血行水。适用于阴虚、体弱的肥胖者。
做法步骤

先将鸭去头、掌及翅,剔去骨,切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的大片。将生姜、葱洗净剁成细末。猪五花肉洗净,入沸水氽透,切成3厘米见方0.5厘米厚的片。再将鸭片放入碗内,加米粉、姜、葱、酱油、料酒、精盐、味精、肉汤拌匀。荷叶洗净,入沸水烫软,捞出沥干水分,一张切成6块,将鸭肉折转夹一块五花肉,再用荷叶包好,口向下放入蒸碗内。全部包完,最后上笼武火蒸50分钟,取出装盘。

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