五彩猴头蘑汤
所需食材
猴头蘑
豆腐
口蘑
木耳
虾仁
菠菜
火腿肉
鸡蛋
精盐
料酒
胡椒面
髙汤
淀粉
水发猴头蘑拔去刺，切片入开水中焯一下，捞出控干水分。豆腐挤碎，加入盐、料酒、胡椒面，鸡蛋及淀粉。口蘑、火腿肉、菠菜、木耳、虾仁均切小块剁碎拌入豆腐内，然后置圆盘中，豆腐成饼状，上面插入猴头蘑片，入蒸箱蒸10分钟，再用小刀划成片，倒入高汤蒸2分钟即可。辅餐食。
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