秘制鹅肝
所需食材
鹅肝
洋葱
红椒
竹签
料酒
姜
蒜
盐
鸡精
胡椒粉
香油
鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，姜和蒜去皮切末。鹅肝加入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌约10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起。烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜末、蒜末炒香，放入鹅肝串，加入盐、鸡精炒匀，淋上香油即可。
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