豆腐衣鸡蛋汤
所需食材
豆腐衣
鹌鹑蛋
水发香菇
火腿肉
调料
豆腐衣撕碎，洒上少许温水浸湿；鹌鹑蛋磕人碗内，加盐少许，搅打均匀；香菇切丝；火腿切末，炒锅置火上，放入猪油，烧热，爆香葱花、姜末、倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加水烧沸，投人香菇，调入黄酒、精盐，味精，煮15分钟，下豆腐衣，撒上火腿末即成。佐膳服用。
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