配料
猪心100克，玉竹15克，生姜10克，葱10克，盐2克，花椒2克，白糖20克，味精1克，香油10克，卤汁250克。
做法
玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。姜葱洗净，分别切成片、节。将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用文火煮熟捞起。取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。
食用方法
每日1次，每次吃玉竹、猪心，喝汤。
效用
安神守心，养阴生津。玉竹味甘，性微寒。入肺、胃经。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。
适宜节气
清明
适宜人群
阴虚、平和体质，也适用于痤疮患者食用。
禁忌人群
胃有痰湿气滞者忌食用。
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