凤姜仔鸭
所需食材
肥嫩仔鸭
麦芽糖
冬菇
火腿
冬笋
熟猪油
生姜
葱段
精盐
1.将肥嫩仔鸭处理干净，入沸水锅中掉一下，捞出后在表面抹上麦芽糖静置一小时；
2.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，将鸭放入炸至橘红色捞起；
3.冬菇、冬笋、生姜、火腿切丁加精盐炒热拌入胡椒粉后塞入鸭腹入笼旺火蒸一小时。
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