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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
此菜荤素搭配，营养丰富，可满足生长发育对营养素的需求。做法步骤
1.猪肥瘦肉洗净，荸荠去皮洗净切成细颗；姜拍松；葱切段。
2.用碗把鸡蛋、干淀粉调成全蛋糊；再放入猪肉、荸荠，同时放盐、酱油10克、胡椒面、味精，拌匀后捏成四个扁形的丸子。
3.炒锅内放油，油烧至七成热时，下丸子炸，油炸进皮即捞起。
4.在小锅内放入丸子，加入汤、酱油、姜、葱，放在微火上烧2小时左右，熟透以后把丸子拈入盘子；在锅内再把鲜菜烧一下，菜熟勾水淀粉，起锅挂在丸子上即成。
红烧狮子头
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